Los vi\u00f1ateros de la regi\u00f3n de \u00d1uble han manifestado su descontento con la reciente decisi\u00f3n del Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG) de certificar como pipe\u00f1o a vinos con menor grado alcoh\u00f3lico que el tradicional. <\/p>\n
Esta medida, impulsada por el SAG, ha sido recibida con cr\u00edticas por parte de los productores locales, quienes consideran que se est\u00e1 permitiendo la comercializaci\u00f3n de un producto que no representa fielmente la tradici\u00f3n del pipe\u00f1o chileno.<\/p>\n
Yenny Llanos, coordinadora de la Coalici\u00f3n Nacional de Vi\u00f1ateros, expres\u00f3 su rechazo a esta certificaci\u00f3n: \u00abNos enteramos de que el SAG, dependiente del Ministerio de Agricultura, est\u00e1 certificando un ‘pipe\u00f1o’ falso creado por en\u00f3logos, con solo 8 o 9 grados de alcohol. Esto no cumple con los 11.5 grados de alcohol real que exige la ley y no tiene nada que ver con nuestros vinos pipe\u00f1os genuinos, puro jugo de uva fermentado que siempre supera el requisito de los 11.5 grados\u00bb, declar\u00f3 Llanos.<\/p>\n
Llanos se\u00f1al\u00f3 que esta certificaci\u00f3n da\u00f1a a los peque\u00f1os productores de pipe\u00f1o, al permitir la comercializaci\u00f3n de un vino que, seg\u00fan ella, puede contener hasta un 50% de agua y no refleja la aut\u00e9ntica calidad de los vinos producidos en la regi\u00f3n. <\/p>\n
\u00abEsto es una aberraci\u00f3n legal, t\u00e9cnica, cultural e hist\u00f3rica. Es un traje a la medida para la gran industria que ha inundado el mercado con vinos que no cumplen con la normativa\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n
Este debate surge en medio de la reciente certificaci\u00f3n de Jos\u00e9 Neira Risopatr\u00f3n, productor vitivin\u00edcola de Coelemu, \u00d1uble, como el primer chileno registrado formalmente como elaborador de pipe\u00f1o por el SAG. <\/p>\n
Este reconocimiento ha sido visto como un hito para el sector, pero tambi\u00e9n ha levantado voces cr\u00edticas que cuestionan la definici\u00f3n y los est\u00e1ndares utilizados para la certificaci\u00f3n del pipe\u00f1o.<\/p>\n
El director nacional del SAG, Jos\u00e9 Guajardo Reyes, defendi\u00f3 la medida durante la ceremonia de entrega del certificado, se\u00f1alando que esta nueva clasificaci\u00f3n especial para el pipe\u00f1o permite su comercializaci\u00f3n en igualdad de condiciones con otras bebidas alcoh\u00f3licas producidas en Chile. <\/p>\n
Sin embargo, los vi\u00f1ateros tradicionales de \u00d1uble temen que esta flexibilizaci\u00f3n en los requisitos pueda diluir la identidad del aut\u00e9ntico pipe\u00f1o chileno y perjudicar a los peque\u00f1os productores que se han mantenido fieles a las t\u00e9cnicas tradicionales de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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