En un nuevo paso para rescatar y valorizar el patrimonio campesino, \u00d1uble celebr\u00f3 la segunda inscripci\u00f3n oficial de pipe\u00f1o en el Registro Nacional de Bebidas Alcoh\u00f3licas. <\/p>\n
El protagonista es Felizardo Barriga, peque\u00f1o vitivinicultor de Quill\u00f3n, quien inscribi\u00f3 2.600 litros bajo su marca La Guarida del Pipe\u00f1o, convirti\u00e9ndose en el primer certificado de la comuna y segundo del pa\u00eds.<\/p>\n
Este avance es posible gracias a la normativa impulsada por el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), que desde 2023 permite a peque\u00f1os productores y cooperativas de \u00d1uble, Biob\u00edo y Maule inscribir legalmente este tradicional producto. <\/p>\n
El pipe\u00f1o certificado se elabora a partir de la fermentaci\u00f3n parcial del mosto de uva y no alcanza los 11,5\u00b0 de alcohol necesarios para ser considerado vino, pero destaca por su dulzor y aroma natural.<\/p>\n
\u201cEl objetivo es dar valor a productos tradicionales y permitir su venta en igualdad de condiciones frente a bebidas industriales\u201d, explic\u00f3 el director regional del SAG, Osvaldo Alcayaga.<\/p>\n
Para Barriga, este es un paso clave: \u201cNos permite competir con las grandes vi\u00f1as. Este pipe\u00f1o da valor a nuestras uvas y abre un nuevo mercado para los peque\u00f1os\u201d. Junto a Jos\u00e9 Neira de Guarilihue \u2014primer certificado nacional\u2014 y un productor en R\u00e1nquil que ya tiene su inscripci\u00f3n aprobada, la regi\u00f3n comienza a consolidar un nuevo polo de producci\u00f3n con identidad.<\/p>\n
Desde Indap y la Cooperativa Coovicen valoraron el avance. \u201cDimos una batalla de a\u00f1os por esta certificaci\u00f3n. Es un triunfo para el campo\u201d, dijo el vitivinicultor Eduardo Carrasco. Patricia Zambrano, jefa de Indap Bulnes, agreg\u00f3 que estas certificaciones \u201cabren caminos reales de comercializaci\u00f3n con respaldo t\u00e9cnico y sanitario\u201d.<\/p>\n
El alcalde de Quill\u00f3n, Felipe Catal\u00e1n, destac\u00f3 el impulso que esta iniciativa da al campo local: \u201cDemuestra que nuestras vi\u00f1as est\u00e1n vivas, fuertes y producen verdaderos manjares para el paladar chileno\u201d.<\/p>\n
Con esta certificaci\u00f3n, \u00d1uble no solo lidera en n\u00famero de registros, sino que marca la pauta en la defensa y promoci\u00f3n de una bebida tradicional que vuelve con fuerza, bajo normativas claras y con identidad local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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