El tradicional restaurante chillanejo Onde’l Pala fue nominado en los Premios Fuego 2026 en la categor\u00eda Identidad Gastron\u00f3mica Regional, un reconocimiento nacional que distingue a los espacios gastron\u00f3micos que representan la cultura, el patrimonio y las tradiciones culinarias de Chile.<\/p>\n
Su due\u00f1o, Rodrigo Palavecinos, heredero de este local que data de 1967, explica que la nominaci\u00f3n es un honor pero tambi\u00e9n un desaf\u00edo, de celebrar las cosas buenas y mejorar las que pueden no estar tan bien\u201d
\nPara los chillanejos este lugar es parte de la historia de una ciudad. Un lugar donde las familias se re\u00fanen, donde las recetas pasan de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n y donde cada plato guarda un pedazo de la memoria de un territorio, agrega Rodrigo.
\nCon casi seis d\u00e9cadas de historia, el restaurante fue seleccionado entre los tres finalistas de la categor\u00eda Identidad Gastron\u00f3mica Regional de los Premios Fuego 2026, certamen organizado por la Federaci\u00f3n Gastron\u00f3mica de Chile (FEGACH), que busca reconocer a quienes fortalecen, preservan y proyectan la gastronom\u00eda chilena en todo el pa\u00eds.
\nHoy la decisi\u00f3n est\u00e1 en manos de la ciudadan\u00eda.<\/p>\n