Autoridad sanitaria llama a no recolectar ni consumir hongos silvestres debido al riesgo de intoxicaciones severas e incluso fatales.
La Seremi de Salud de Ñuble reiteró el llamado a la comunidad a evitar la recolección y consumo de hongos silvestres, luego de registrarse un caso de intoxicación “grave” en la comuna de San Ignacio asociado a la ingesta de Amanita phalloides, especie altamente tóxica conocida como el “hongo de la muerte”.
La persona afectada, una mujer de 68 años, permanece hospitalizada debido a las complicaciones derivadas de su consumo.
Desde la Autoridad Sanitaria enfatizaron que la principal medida de prevención es no consumir hongos recolectados en bosques, campos o sectores rurales, ya que muchas especies tóxicas pueden confundirse fácilmente con variedades comestibles. Además, sus toxinas no se eliminan mediante cocción, hervido, congelación u otros métodos de preparación.
La encargada de la Unidad de Epidemiología de la Seremi de Salud de Ñuble, Claudia Dospital, explicó que “las intoxicaciones por hongos son eventos poco frecuentes, pero pueden tener consecuencias extremadamente graves. No existe una forma segura de identificar a simple vista si un hongo es apto para el consumo, por lo que la recomendación es evitar su recolección e ingesta. La única alternativa segura es adquirir productos en establecimientos autorizados”.
La Amanita phalloides, presente en distintas regiones del país, contiene toxinas que pueden provocar daño hepático y renal severo. Los primeros síntomas suelen aparecer entre seis y doce horas después de la ingesta e incluyen náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal. Sin tratamiento oportuno, la intoxicación puede evolucionar a insuficiencia multiorgánica e incluso causar la muerte.
Ante la aparición de síntomas luego del consumo de hongos silvestres, se debe acudir inmediatamente al servicio de urgencia más cercano e informar que hubo una ingesta de estos alimentos silvestre. Para orientación adicional, la comunidad puede comunicarse con Salud Responde al 600 360 7777.
