Muere reconocido ícono de la cultura y el patrimonio de Ñuble
Durante la madrugada de este lunes, Chillán perdió a uno de sus íconos más queridos y representativos: Rómulo Palavecino Ramírez, propietario del emblemático restaurante «Onde’l Pala».
La noticia fue confirmada por la seremi de las Artes, las Culturas y los Patrimonios de Ñuble, Scarlet Hidalgo, quien expresó su pesar a nombre del gobierno y del mundo cultural de la región.
Palavecino, heredero del negocio fundado por su padre, José Baldemar Palavecino, el 10 de julio de 1967, supo mantener y potenciar las tradiciones locales a través de la gastronomía típica, convirtiendo «Onde’l Pala» en un referente de la comida chilena en Chillán. Bajo su administración, el restaurante se consolidó como un espacio donde convergen el sabor, la historia y la cultura de la región.
El legado de «Onde’l Pala» continuará en manos de Rodrigo Palavecino Llanos, hijo de Rómulo, quien asumió la dirección del restaurante en los últimos años.
El local seguirá siendo un testimonio vivo del compromiso de la familia Palavecino con las costumbres y el patrimonio gastronómico de Ñuble.