¿Día de Longaniza? Ñuble busca reconocimiento oficial con nuevo proyecto de ley
En un esfuerzo por celebrar y preservar la rica herencia culinaria de Chile, los senadores de Renovación Nacional (RN) Manuel José Ossandón, Rodrigo Galilea y la senadora del Partido Por la Democracia (PPD) Loreto Carvajal han presentado un proyecto de ley que establece el 5 de septiembre como el Día Nacional de la Longaniza.
La iniciativa, presentada una semana antes de las Fiestas Patrias, busca reconocer la importancia cultural de este emblemático embutido, especialmente en la región de Ñuble.
“La longaniza es mucho más que un simple embutido en la región de Ñuble: es un símbolo de identidad y orgullo para sus habitantes,” afirmó Loreto Carvajal durante la presentación del proyecto en el Congreso.
“Su elaboración artesanal, su protagonismo en las festividades y su calidad incomparable la convierten en un emblema de la tradición culinaria chilena.”
El proyecto de ley destaca la longaniza como un producto que recoge tradiciones nacionales y locales, aportando identidad y orgullo a las comunidades donde se produce.
“Estamos levantando un proyecto político que da respuesta a los dolores de las regiones, que están muy deterioradas en actividad económica y participación política,” declaró Manuel José Ossandón, resaltando la relevancia de impulsar productos locales que fortalecen la economía y la cultura regional.
Desde abril de 2023, la longaniza de Chillán ha obtenido el sello de denominación de origen otorgado por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI).
Este distintivo reconoce y protege los productos chilenos estrechamente vinculados a su lugar de origen, promoviendo la valorización, identificación y diferenciación de la longaniza. “A través de este registro de derechos industriales, se promueve la valorización, identificación, posicionamiento y diferenciación de la longaniza, resaltando su importancia en el tejido social y cultural de la región,” añadió Rodrigo Galilea.
La propuesta ha generado diversas reacciones en redes sociales, al igual que ocurrió previamente con la propuesta de establecer el Día Nacional del Pajarete.
Algunos usuarios han mostrado escepticismo respecto a la necesidad de un día específico para la longaniza, mientras que otros han apoyado la iniciativa como una forma de reconocer y celebrar las tradiciones culinarias locales.
El establecimiento de un día nacional para la longaniza no solo busca honrar una tradición, sino también impulsar la economía de la región de Ñuble.
“La longaniza es un producto que fortalece la economía local, generando empleo y promoviendo el turismo gastronómico,” comentó Loreto Carvajal. La promoción de la longaniza a nivel nacional podría abrir nuevas oportunidades para los productores locales, aumentando la demanda y valorizando aún más este producto emblemático.
El proyecto de ley ha sido ingresado a la Comisión de Cultura, Patrimonio, Artes, Deportes y Recreación de la Cámara de Diputadas y Diputados, donde será analizado y debatido en las próximas semanas.
Los senadores Ossandón, Galilea y Carvajal esperan que la iniciativa sea aprobada para que el 5 de septiembre de 2025 se celebre oficialmente el Día Nacional de la Longaniza en Chile.
La propuesta de establecer el Día Nacional de la Longaniza refleja un esfuerzo por preservar y promover las tradiciones culinarias de Chile, especialmente aquellas que tienen un profundo arraigo en las regiones.
Si bien enfrenta ciertas críticas, la iniciativa cuenta con el respaldo de sectores que ven en la longaniza una herramienta para fortalecer la identidad cultural y económica de la región de Ñuble.